CESARE – DIRECTEUR en OPRICHTER
Even voorstellen: Cesare, oprichter en directeur van de onderneming. Hij is niet het alleen het gezicht van de onderneming, hij is de ziel van het merk. Nu hij al meer dan 30 jaar directeur is, is er niemand die met meer kennis of enthousiasme de wereld laat kennismaken met Aceto Balsamico di Modena.
Dankzij zijn oprechte en authentieke passie voor het product lukt het hem het woord te verspreiden - en de smaak - van Balsamicoazijn van Modena en hij heeft miljoenen geïnspireerd om de Italian Art of Dressing te omarmen.
“In Modena zeggen wij: een Ferrari blinkt uit in slechts een paar seconden, maar Tradizionale Balsamicoazijn doet er 25 jaar over. Beide zijn voorbeelden van de Italiaanse passie voor voortreffelijkheid.”
CHIARA – MEESTERBLENDER
Even voorstellen: Chiara, onze meesterblender. Net als een wijnmaker heeft zij een enorme passie voor het op zoek gaan naar de beste druiven en het creëren van de perfecte blend passend bij die ene gelegenheid. Chiara zorgt ervoor dat elke gram van de druiven tot in perfectie wordt gekookt en geconcentreerd en dat onze wijnazijn de perfecte balans bereikt van smaak en de juiste zuurgraad.
Dit zorgt ervoor dat wanneer je ons assortiment aan azijnen probeert, je de beloofde balans van zoetheid tot scherpte krijgt en dat je altijd kunt vertrouwen op het feit dat wat we op het etiket schrijven hetgeen is wat je zult ervaren op je gerecht.
“Elke blend is als een familielid, met hun eigen unieke en speciale kwaliteiten en waarbij de een vaak beter past bij een bepaalde gelegenheid dan de andere”.
ENRICO – KELDERMEESTER
Even voorstellen: Enrico, onze keldermeester. De kelder is zijn domein, hij is de beheerder van onze houten vaten en hun waardevolle inhoud en hij houdt op geduldige wijze toezicht op het proces van elk van onze balsamicoazijnen, terwijl deze zich geleidelijk ontwikkelen totdat zij hun officiële label voor goedkeuring hebben bereikt.
Op deze manier kunnen wij garanderen dat het product op de best mogelijke wijze profiteert van de tijd dat het doorbracht in het hout en aan onze strikte kwaliteitsstandaarden en BGA- of BOB-wetgeving voldoet die de producten aanmerken als authentiek en dat zij de uiteindelijke aanbeveling waard zijn.
“Als je maar geduldig bent, dan krijg je vanzelf iets heel goeds. Voor mij betekent elke afzonderlijke druppel van balsamico een uniek moment”
FRANCESCO – INKOOPSPECIALIST
Even voorstellen: Francesco, onze inkoopspecialist voor het selecteren van de beste druivenmost en wijn voor al onze blends. Hij werkt samen met boeren en lokale leveranciers tijdens de oogst om te garanderen dat wij de hoogwaardige ingrediënten krijgen die we nodig hebben voor elke fles.
Alles begint met een goede selectie van de beste druiven. Daarom selecteren wij de beste leveranciers die er zijn, met kennis van plaatselijke teeltomstandigheden en toewijding aan kwaliteit die de regio trots maakt.
“Elk seizoen is een nieuw begin, zodra de druiven rijpen komen ze dichter bij het vervullen van hun taak om een beetje van de smaak van Mazzetti op tafel te brengen”
