Deze echte familiefavoriet van hele geroosterde kip geglaceerd met balsamicoazijn is prachtig goudkleurig en heerlijk zacht. Onze balsamicoazijn, gecombineerd met de rode uien, geeft dit recept een perfect pittige maar zoete smaak.
Het toevoegen van de balsamico en honing halverwege tijdens het koken voorkomt dat de honing in de oven verbrandt
1 hele kip ongeveer 1.5 kg1 klein bosje rozemarijn
3 el olijfolie
4 hele rode uien gepeld en bovenste en onderste stuk afgesneden
70 ml Mazzetti Balsamicoazijn van Modena
2 el honing
Verwarm de oven tot 190 °C/heteluchtoven 170 °C
Beginnend bij de nek maak je het vel voorzichtig los van het vlees om een paar takjes rozemarijn eronder te plaatsen. Plaats de rest van de rozemarijn in de holte en breng de kip van binnen en van buiten op smaak met zout en peper.
Plaats de kip in een braadslee en plaats in elke hoek van de slee een ui. Besprenkel de olijfolie over de kip en uien en plaats 40 minuten in de oven. Meng ondertussen de balsamicoazijn en honing in een kleine kom.
Besprenkel de kip en uien met de balsamico en honing en ga nogmaals 30 minuten door met roosteren of tot de uittredende sappen helder zijn. Verwijder de kip uit de oven en laat onder de folie rusten.
Serveer met een hele geroosterde ui en groene groenten naar keuze... En natuurlijk de sticky balsamico-sappen uit de pan!
Loading...
